去骨雞腿排 2片,約300g | 奶油 1大匙 | |
醬油 2大匙 | 洋蔥,切塊 ¼顆 | |
味淋 2大匙 | 玉米筍 約50g | |
醋 1小匙 | 洋菇,對切 約50g | |
清酒或米酒 2大匙 | 小番茄,對切 4顆 | |
糖 2小匙 | 熟紅藜 2大匙 | |
水 ½杯 | 鹽 少許 |

照燒雞腿排佐紅藜炒時蔬
材料 2 人份難易度等級
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混 將去骨雞腿排混合醬油、味淋、醋和酒,醃漬約30分鐘,取出瀝乾。
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煎 將雞腿取出後以小火煎上色。接著倒入醃料、糖和水,稍微收乾醬汁。
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炒 另起一炒鍋,下奶油熱鍋後,放入洋蔥和玉米筍,拌炒到稍微上色。
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拌 加入洋菇炒熟後拌入紅蔾,將紅藜炒時蔬盛盤,放上切塊的雞腿排及照燒醬。
詳細作法
1. 將去骨雞腿排混合醬油、味淋、醋和酒,醃漬約30分鐘,取出瀝乾。 2. 下點份量外的油熱鍋,將雞腿取出後徹底擦乾,帶皮面下鍋,以小火慢慢煎上色,翻面後煎熟。接著倒入醃料、糖和水,醬汁收到稍微濃稠即可。 3. 另起一炒鍋,下奶油熱鍋後,放入洋蔥和玉米筍,拌炒至稍微上色。 4. 加入洋菇用大火炒熟,把火轉小後拌入紅蔾,並以少許的鹽巴調味。 5. 將紅蔾炒時蔬盛盤,上面放上切塊的雞腿排,並將照燒醬淋上去即可。
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