紅藜菠菜豆皮卷

材料 2 人份
難易度等級
熱炒油 1大匙   醬油 1又1/2大匙
金針菇 35g   味淋 1又1/2大匙
紅蘿蔔，刨絲 35g   糖 ½小匙
菠菜 70g   水3大匙
熟紅藜 3大匙   鹽巴 少許
豆皮 3大張    
     

  • 炒 將蔬菜炒熟，稍微收乾湯汁後下熟紅藜與少許鹽調味。
  • 填 豆皮洗淨後攤開來，把內餡填進去後封緊。
  • 煎 下點油熱鍋，下豆皮卷將封口面朝下煎上色固定，取出備用。
  • 悶 剩餘的醬汁材料煮滾後放入豆皮卷，蓋鍋悶熟，開蓋後將湯汁收乾即可。

詳細作法

 

1. 下油熱鍋，下金針菇和紅蘿蔔炒熟，然後下菠菜一同炒熟，稍微收乾湯汁後，下熟紅藜與少許鹽調味。

 

2. 豆皮洗淨後攤開來，把內餡填進去後封緊，用牙籤固定可避免裂開。

 

3. 下點油熱鍋，下豆皮卷將封口面朝下，煎至上色固定，取出備用。

 

4. 將剩餘的醬汁材料，煮滾後放入豆皮卷，蓋鍋悶熟約5至10分鐘，開蓋後將湯汁稍微收乾即可。