紅藜菠菜豆皮卷

材料 2 人份
難易度等級
熱炒油 1大匙   醬油 1又1/2大匙
金針菇 35g   味淋 1又1/2大匙
紅蘿蔔,刨絲 35g   糖 ½小匙
菠菜 70g   水3大匙
熟紅藜 3大匙   鹽巴 少許
豆皮 3大張    
     

  • 將蔬菜炒熟,稍微收乾湯汁後下熟紅藜與少許鹽調味。
  • 豆皮洗淨後攤開來,把內餡填進去後封緊。
  • 下點油熱鍋,下豆皮卷將封口面朝下煎上色固定,取出備用。
  • 剩餘的醬汁材料煮滾後放入豆皮卷,蓋鍋悶熟,開蓋後將湯汁收乾即可。

詳細作法

 

1. 下油熱鍋,下金針菇和紅蘿蔔炒熟,然後下菠菜一同炒熟,稍微收乾湯汁後,下熟紅藜與少許鹽調味。

 

2. 豆皮洗淨後攤開來,把內餡填進去後封緊,用牙籤固定可避免裂開。

 

3. 下點油熱鍋,下豆皮卷將封口面朝下,煎至上色固定,取出備用。

 

4. 將剩餘的醬汁材料,煮滾後放入豆皮卷,蓋鍋悶熟約5至10分鐘,開蓋後將湯汁稍微收乾即可。