詳細作法
1. 下油熱鍋,下金針菇和紅蘿蔔炒熟,然後下菠菜一同炒熟,稍微收乾湯汁後,下熟紅藜與少許鹽調味。
2. 豆皮洗淨後攤開來,把內餡填進去後封緊,用牙籤固定可避免裂開。
3. 下點油熱鍋,下豆皮卷將封口面朝下,煎至上色固定,取出備用。
4. 將剩餘的醬汁材料,煮滾後放入豆皮卷,蓋鍋悶熟約5至10分鐘,開蓋後將湯汁稍微收乾即可。