紅藜蒸魚捲

材料 2-3 人份
難易度等級
蒸魚捲   醬汁
旗魚,切薄片 100g   糖 ½小匙
蝦仁 60g   醬油 ½大匙
鹽 1小撮   白胡椒 少許
韭菜,切長段 8根   麻油 1小匙
熟紅藜 3大匙   米酒 1大匙
枸杞,泡水軟化 8顆   醋 1小匙
    水 1大匙

  • 將旗魚放入冷凍庫,凍到定型後取出切薄片。
  • 蝦仁混合一小撮鹽巴後剁成泥,拌入熟紅藜。
  • 用旗魚片把蝦仁紅藜捲起,然後用韭菜捆起來,上頭放上枸杞。蒸約6分鐘。
  • 將醬汁材料放入鍋內,用小火煮開即可。取出紅藜魚卷,淋上醬汁即可。

詳細作法

 

1. 將旗魚放入冷凍庫,凍到定型後取出,切薄片。

 

2. 蝦仁混合一小撮鹽巴後剁成泥,拌入熟紅藜。

 

3. 用旗魚片把蝦仁紅藜捲起,然後用韭菜(可改成青蔥絲)捆起來,上頭放上枸杞。

 

4. 放入蒸鍋內蒸約6分鐘上下。

 

5. 同時製作醬汁,將醬汁材料放入鍋內,用小火煮開。

 

6. 取出紅藜魚卷,淋上醬汁即可。