鳳梨火腿炒紅藜飯

材料 2 人份
難易度等級
紅藜飯 2碗（可先放冰箱冷藏，便於炒飯）    
鳳梨 1/2顆    
火腿丁 約50G    
雞蛋 2顆    
青蔥 1根    
腰果 約10顆    
沙拉油 2匙
鹽、黑胡椒 適量

  • 挖 半顆鳳梨取其果肉切丁，外殼保留做容器。
  • 炒 熱鍋後加入蛋、青蔥、火腿丁等炒至聞到香氣，再加入紅藜飯快炒。
  • 炒 鳳梨切丁與腰果加入紅藜炒飯中，拌炒均勻。
  • 調 以鹽與胡椒調整味道，將炒飯裝回鳳梨殼內完成。

詳細作法

1. 油入鍋加熱，待油熱加入打散的蛋液，炒至聞到香氣。


2. 青蔥切末加入，炒至聞到香氣。


3. 火腿丁加入，炒至聞到香氣。


4. 加入紅藜飯，快炒至米飯均勻散開。


5. 半顆鳳梨取其果肉，外殼保留做容器。鳳梨切丁與腰果加入作法4鍋中，拌炒均勻。


6. 以鹽與胡椒調整味道，將炒飯裝回鳳梨殼內完成。